ISO22000和FSSC22000食品安全管理体系内审员培训

课程名称：ISO22000和FSSC22000食品安全管理体系内审员培训

课程对象：食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生相关人员、小组推进成员、咨询师，有志于

在此行业发展或有意从事食品安全管理工作的人员。

培训师资：  Iso22000、Fsscs22000体系IRCA主任审核员或高级咨询师，培训老师皆具备丰富的理论

实战经验。

培训方式：  通过生动的讲解、各行业的实例分析和讲评，以及学员模拟演练，将专业课生动化，使学员快乐的学习和真正掌握知识和技能。

培训证书： 培训后经考评合格者，颁发内审员证书。

培训目标：让学员全面理解、掌握Iso22000、Fsscs22000食品安全理体系标准基本要求，能够评估企业的食品安全危害， 真正懂得内审和应对第三方审核。成为合格的内审员。

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l 课程背景：

FSSC 22000即（食品安全管理体系）。国际标准ISO 22000于2005年9月1日发布，旨在保证全球的安全食品供应。我国于2006年6月1日正式将ISO22000：2005标准转化为中国国家标准。一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证方式，对突破技术壁垒起到积极作用。ISO 22000《食物安全管理系统-对整个食品供应链中组织的要求》作为技术性标准指导企业建立有效的食品安全管理体系。随着贯标认证工作的深入，企业需要一批食品安全管理体系的内审员按照内审的程序开展内审工作，完善本企业建立的食品安全管理体系，对改进产品安全、过程安全、体系质量起促进作用。

l 课程大纲

1. Iso22000、Fsscs220000基础知识,食品安全管理体系标准产生的背景和现状

2. HACCP、Iso22000、Fsscs22000关系及差异

3. Iso22000、Fsscs22000标准的理解

4. PAS220 & PAS223指令

5. 食品安全管理体系的介绍

6. 食品安全危害识别和控制措施

7. 危害分析的预备步骤及危害分析

8. 操作性前提方案和HACCP方案的建立

9. 食品安全相关的法律法规识别和运用

10. 内审的策划、准备及执行审核

11. 审核技巧、方法

12. 内审文件记录编制和填写，审核后续活动的实施

13.  审核场景及课堂案例练习, 互动及交流